【中浅煎】HONDURAS El Pino Anaerobic Washed 150g
¥1,950 税込
なら 手数料無料で 月々¥650から
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毎週月曜日朝7時までのご注文分を、同週月または火曜日に焙煎し、
火または水曜日以降に発送いたします。
お急ぎの場合は在庫から出荷できる場合がありますので、ご注文時にその旨お申しつけください。
（店舗と在庫を共有しているため、必ずしも即発送できない場合があります。あらかじめご了承ください。）
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https://ecke.base.ec/
「CONTACT」よりその旨ご連絡ください。
別途ご案内申し上げます。
【HONDURAS El Pino Anaerobic Washed】
先月より新しくリリースしたeckeで初めてのホンジュラスのコーヒーです。
このコーヒーは、eckeオープン時よりパートナーロースターとして美味しいコーヒーを届けてくださった千葉県のROUTEMAP COFFEE ROASTERS さんの
コーヒー生豆輸入事業 Semilla Coffee Japanさんによる輸入第2弾です。
https://semillacoffeejapan.com
近年コーヒー業界で注目を浴びているAnaerobic（アナエロビック）とは「嫌気性発酵」を意味し、
コーヒーの精製工程で、空気を遮断した密閉容器でコーヒーチェリーを発酵させることで、独特で複雑な風味を生み出すスペシャルティコーヒーの精製方法です。
eckeではこれまで派手なフレーバーや特異な精製方法のコーヒーは、
価格やニーズの面からほとんど扱ったことはなかったのですが、
Semilla Coffee Japanさんのコーヒーであれば、
適正な対価が生産者さんに届くと信じて、今回はこちらのロットを選びました。
「パライネマ種」という耐病性と品質を兼ね備えた、
農家さんの収益安定に寄与する品種であることもポイントです。
ワインやグレープ、オレンジピールなどを連想させる華やかなフレーバーと発酵感を感じるような複雑な風味が特徴の中浅煎のコーヒーです。
【HONDURAS El Pino Anaerobic Washed】
生産地：Toriles, Comayagua
農園：El Pino
生産者：MARIANO ASTURIAS （マリアーノ・アストゥリアス）さん
精製：Anaerobic Washed （アナエロビックウォッシュト）
標高：1650 - 1700m
品種：Parainema（パライネマ）
輸入者：Semilla Coffee Japan
=== 以下、 Semilla Coffee Japan HPより抜粋 ===
マリアーノ・アストゥリアスは51歳のコーヒー農家であり、7人の子どもを持つ夫、誇り高い父親です。
マリアーノは家族で三代続くコーヒー生産者であり、その誇りを持ってこの伝統を引き継いでいます。
彼はコーヒー農業が家族の歴史であるだけでなく、この地域において重要な収入源であることをよく理解しています。
マリアーノにとって、コーヒーは単なる伝統ではなく、若い頃から愛してきた情熱そのものであり、家族を支え、生活をより良くするための大切な手段です。
彼の目標は、より良い農法を取り入れ、高品質なコーヒーを生産し続けることで、より良い価格と収入を得ることです。しかしその一方で、気候変動の影響により、彼の仕事はますます厳しくなっています。
それでも彼の一番の願いは変わりません。それは、家族の未来を明るくすること。
マリアーノは、コーヒーの品質を守り、さらに高めることを目指しています。それが、子どもたちの教育、健康、栄養といった生活の機会を支える収入源であり続けることを願っているのです。
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